怪不得饭店的凉拌菜好吃？大厨分享万能凉拌汁做法，喜欢的请收藏

凉拌菜是夏季餐桌上的必备菜品，清爽可口，开胃解暑。但是，很多人发现自己在家做的凉拌菜总是不如饭店的好吃，这是为什么呢？其实，凉拌菜的味道，除了选材和搭配之外，最关键的就是凉拌汁的调制。今天，大厨就来分享一款万能凉拌汁的做法，让你也能轻松做出美味可口的凉拌菜！

首先，我们需要准备好以下食材：大蒜、生姜、小米椒、香菜、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、花椒油。将大蒜和生姜切成末，小米椒切成小段，香菜切成碎末备用。

接下来，将生抽、香醋、白糖、食盐、香油、花椒油按照一定比例混合在一起，搅拌均匀。具体的比例可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意，生抽和香醋的比例是2:1，白糖和食盐的比例是1:1，这样才能保证凉拌汁的味道更加鲜美。

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最后，将切好的大蒜末、生姜末、小米椒段和香菜末放入凉拌汁中，搅拌均匀即可。这款万能凉拌汁不仅可以搭配各种蔬菜，还可以搭配其他各类食材，味道都非常不错。

这款万能凉拌汁的做法非常简单，但是味道却非常鲜美。大蒜和生姜的辛辣味道，可以增加凉拌汁的香气和口感，小米椒的辣味则可以增加凉拌汁的层次感和开胃效果。香菜末则可以增加凉拌汁的清新口感和颜色美观度。如果你也喜欢凉拌菜，不妨试试这款万能凉拌汁的做法吧！