餐饮美食

十月，无论多忙，别忘记喝这汤，营养又鲜美，增强身体抵抗力

餐饮美食佚名2023-10-04

失眠记得要多喝“这汤”，秋季要常喝它，养心安神，提升睡眠质量。进入十月，已经度过中秋和国庆双节，但是假期还没有结束，我们即将要结束小长假，最后几天与家人团聚，很怀恋小时候，不用愁工作，不用担心孩子，现在长大成家之后，自己要操心很多事情，压力自然就越来越大，晚上容易睡不着，身体抵抗力很差。现在处于秋高气爽的时候，气温非常温和，温度越来越低，空气很干燥，我们的身体代谢加快，我们需要合理搭配饮食，不能总是吃火锅和麻辣烫，平常要多给家人煲汤喝。南方人喝汤有讲究，都是最简单的食材，发挥出最大的营养价值，比如说这款海底椰莲子莲藕炖猪骨汤，汤汁鲜美不油腻，别不懂吃。十月，无论多忙，别忘记喝这汤，营养又鲜美，增强身体抵抗力。

【海底椰莲子莲藕炖猪骨汤的正确做法】

食材明细：选购一小把莲子（莲子是食药两用的食材，属于高蛋白低脂肪的食材，尤其是中老年朋友要多吃，具有健脾和胃、宁心安神，改善失眠、健忘、焦虑的左右，可以搭配许多食材来煲汤），海底椰25克，薏米30克，生姜15克左右，选购新鲜猪大骨500克，冷水和温水少许，莲藕250克，香葱几根，陈皮10克，食盐若干，白胡椒粉少许，其他佐料。

正确做法：第一：提前准备好莲子，莲藕，海底椰和猪骨，提前把海底椰洗干净，生姜切成厚度相同的片状，香葱打成葱结，备用。

第二：提前把莲藕清洗干净，去掉多余的部位，去掉莲藕的外皮，彻底清洗干净，改刀切成若干滚刀块，莲藕用盐水浸泡，防止莲藕炖出来发黑。

第三：薏米想要快速煮开花，可以提前把薏米泡发几个小时，莲子要用温水泡发，还要去掉莲子心，陈皮洗净切成块。

第四：准备好炖锅，锅中放入适量冷水，倒入猪骨头，放入葱结和姜片，冷水要完全没过猪骨，调入黄酒去掉腥味，逼出血水，用温水冲洗掉一些浮沫。

第五：准备好砂锅或汤锅，锅中放入莲藕块，焯水好的猪骨，海底椰，薏米，莲子和陈皮，加上几大碗温开水，调到大火煲几十分钟，然后继续小火炖20分钟。第六：莲藕能够用筷子穿透，汤色变成红色，猪骨要炖煮至软烂，滴入一些香油，加上食盐若干，加上其他佐料，盖上锅盖炖煮一会儿，关火出锅。

海底椰莲子莲藕炖猪骨汤是一道南方人最爱的靓汤，汤汁非常鲜美，营养价值很高，因此很受大家伙的欢迎，这汤主要选用优质猪骨，海底椰、莲子、莲藕等，经过慢火慢炖，各种食材相互融合，使得这道汤具有了润肺止咳、清心安神、强身健骨，还可以改善失眠，具有一定温补的效果，让身体抵抗力增强，早食早受益。

小伙伴们，你们是否掌握这款海底椰莲子莲藕炖猪骨汤的正确做法吗？（上述配图都出自网络）

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