餐饮美食

“秋天一碗汤，郎中不用帮”，十月多喝这汤，营养全面，顺利度秋

餐饮美食佚名2023-10-04

进入十一小长假，每到秋天，我们一家人都非常憧憬，但是真的到了这一天，感觉日子过的好快，马上就要结束了，又要返回自己的工作岗位，孩子也快要上学了，趁着最后几天，好好享受闲暇的日子。最近天气突然转凉，都是一阵阵的秋雨，感觉空气里闷闷的，整个人提不起精神，食欲会超级差，气色会特别差，嗓子干哑，抵抗力很低。秋天到来以后，我们可以不吃牛肉羊肉，但是一定别忘记煲汤喝，比如说这款菜干胡萝卜黄豆炖猪骨汤，南方人经常喝，汤汁鲜美十足，赶快给家里人做一做吧。“秋天一碗汤，郎中不用帮”，十月多喝这汤，营养全面，顺利度秋。

【菜干胡萝卜黄豆炖猪骨汤的正确做法】

挑选一些食材：选购胡萝卜2根（胡萝卜是一种很常见的蔬菜，价格也很便宜，含有许多胡萝卜素和多种维生素C，家里有孩子的家庭，一定要多吃它，帮助保护双眼，好处多多），生姜20克，若干个蜜枣，菜干50克（菜干是新鲜蔬菜经过晒干制作而成，非常容易储存，泡好就可以拿来炒食或煲汤），南北杏30克，干黄豆一小把，冷水和纯净水少许，生姜20克，挑选新鲜猪骨400克，黄酒少许，陈皮12克，其他调味品。

正确做法：

1：提前准备好胡萝卜，菜干，黄豆和猪骨，先把黄豆放在容器中，加上冷水浸泡一会儿，将黄豆泡发开，捞出控干水分。

2：先把生姜去皮，切成一些片状，几个蜜枣去核洗干净，南北杏用流水冲洗几遍，大葱斜切成小段，备用。

3：两根胡萝卜反复洗干净，用工具削掉外皮，改刀切成滚刀块，菜干用温水泡发开，清洗掉里面的脏东西，切成长度相同的段，备用。

4：锅中放入猪骨，放入葱段和姜片，加上足量冷水和黄酒，将其焯烫一小会儿，逼出血腥味。

5：准备好一个炖锅，锅中放入焯水好的猪骨，放入胡萝卜，菜干，黄豆，蜜枣，陈皮，处理好的猪骨和其他食材，加上足量纯净水，这样炖出来的汤汁更甜美。

6：开大火炖煮20分钟，调至小火焖煮，一定要掌握好炖汤的火候，汤汁煮出香味，调入一丢丢胡椒粉和食盐，关火即可，这款菜干胡萝卜黄豆炖猪骨汤就可以食用了。菜干胡萝卜黄豆炖猪骨汤是一道非常鲜美的广东传统名菜，主要用猪骨、黄豆、胡萝卜和菜干，经过烹调后，汤汁浓郁，味道鲜美，具有滋补身体、润肺化痰、活血通络等功效。此汤十分鲜美，营养很出色，暖身暖胃，促进营养的消化，还可以增强身体的抵抗力，让你今年少生病。

小伙伴们，你们是否喝过这款菜干胡萝卜黄豆炖猪骨汤呢？（文中配图都来自网络）

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