炒菠菜时，直接下锅炒是大错，多加这一步，出锅颜色碧绿无涩味

菠菜，是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，其营养价值丰富，被誉为“营养模范生”。但是，许多人在炒菠菜时，常常会遇到一个问题：菠菜的颜色容易变黄，口感带有涩味。其实，这是因为在炒菠菜时，直接下锅炒是大错。今天，我要分享给大家一个小技巧，只需多加这一步，出锅的菠菜颜色碧绿，口感清爽，无涩味。

首先，我们需要将新鲜的菠菜清洗干净，然后切成小段。接下来，关键的一步来了：将切好的菠菜放入清水中浸泡10分钟。这一步的目的是去除菠菜中的草酸，草酸是使菠菜口感涩的主要原因。同时，浸泡后的菠菜颜色会更加碧绿。