凉拌银耳的家常做法，营养味美，爽口开胃又解腻，好吃下饭

大家好，今天我要和大家分享一道家常凉拌菜——凉拌银耳。银耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，对美容养颜、滋润肺部都有很好的效果。凉拌银耳口感爽脆，味道清新，非常适合夏天食用，也是一道不错的下饭菜。

接下来，我将为大家介绍凉拌银耳的做法。首先，我们需要准备好银耳、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油等食材。将银耳提前用清水泡发，香菜洗净切成小段，大蒜切成蒜末备用。

然后，将泡发好的银耳去掉根部，撕成小朵，放入开水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。这一步是为了让银耳更加爽脆可口。

接下来，我们来调制凉拌汁。将蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油混合在一起，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。如果你喜欢口感更加清新的话，可以多加一些香醋和蒜末。