餐饮美食

明日中秋，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，解馋开胃，总吃不腻

餐饮美食佚名2023-09-28

进入9月末，要开启长达8天的小长假，很多人甚至有十天，因为中秋节和国庆节恰巧相遇，我们可以享受很长的家庭团聚的时光。明日就是中秋佳节，亲朋好友都会聚在一起，除了吃月饼之外，晚餐肯定少不了丰盛的菜肴，有菜有汤，有荤有素，还要有很好的寓意。今天推荐我们家中秋节爱吃的菜肴——娃娃菜木耳烧豆腐，主要采用豆腐，木耳，娃娃菜和鹌鹑蛋制作而成，菜色好看，口感清爽，比大鱼大肉更受欢迎。明日中秋，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，解馋开胃，总吃不腻。

【娃娃菜木耳烧豆腐的正确做法】

食材清单：选购10个鹌鹑蛋，老豆腐200克左右（豆腐是大豆制作而成的传统豆制品，营养价值出色，口感细腻，用来做豆腐煲很合适），娃娃菜150克（娃娃菜是一种色泽为黄色的蔬菜，价格便宜，水分和维生素很丰富，富含有大量的膳食纤维，被称为刮油的高手），腊肠一根，黑木耳20克左右，冷水少许，食用油若干，鸡蛋一个，若干个大蒜头，生抽和蚝油少许，若干根香葱，鸡精和食盐少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好娃娃菜，老豆腐，鹌鹑蛋和黑木耳，先把黑木耳用温水泡发，去掉黑木耳的根部，或者用热水焯烫，洗净切成小块，控干水分备用。

第二步：嫩豆腐过一遍冷水，改刀切成小块，豆腐块全部放在碗里，倒入一些鸡蛋液，让豆腐被鸡蛋液包裹住。第三步：香肠洗净切成片状，大蒜头全部去皮，切成蒜末备用，娃娃菜切掉根部，叶子反复用清水洗干净，切成若干小块，备用。第四步：几个鹌鹑蛋洗净，锅中煮一些清水，将鹌鹑蛋煮几分钟，剥掉鹌鹑蛋的外壳，香葱切成小葱花，准备好全部的食材，开始制作这道娃娃菜木耳烧豆腐吧。

第五步：锅中慢慢烧热，多加一些食用油，豆腐块均匀放入锅中，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

第六步：锅中留少许油，倒入香葱煸炒出油脂，盛出备用，锅中放入蒜末，快速爆炒出蒜香味来。

第七步：倒入一些娃娃菜，快速爆炒至断生，放入煎好的豆腐块，放入黑木耳和鹌鹑蛋，加上两勺生抽，调入一勺蚝油，加上一勺米醋，加上两勺食盐和一勺白糖，加上少许水淀粉，用锅铲翻炒均匀。第八步：撒上葱花，大火收汁，这道娃娃菜木耳烧豆腐就制作完成了。

娃娃菜木耳烧豆腐是一道非常美味的家常菜，口感清淡鲜美，做法简单易学主要采用娃娃菜、木耳和豆腐等烹饪而成，口感细腻，鲜香可口，解馋开胃，吃起来一点都不会觉得油腻。娃娃菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，木耳含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于清肠排毒，搭配豆腐和鹌鹑蛋一起吃，营养更全面，百吃不腻。

小伙伴们，你们是否吃过这道娃娃菜木耳烧豆腐呢？（上述配图都出自网络）

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