莴笋不适合直接爆炒，这样做素炒莴笋丝，口感爽滑

莴笋是一种营养丰富的蔬菜，口感清爽脆嫩。但是，很多人在爆炒莴笋时会出现口感不佳的问题，今天就来分享一种素炒莴笋丝的做法，让你轻松炒出口感爽滑的莴笋。

素炒莴笋丝的做法很简单，只需要将莴笋去皮后切成细丝，青红椒切丝备用。然后将莴笋丝放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。最后将葱姜蒜爆香，加入青红椒丝煸炒，再加入莴笋丝翻炒均匀，最后加入盐、味精等调味料即可。