餐饮美食

明日中秋，无论贫富，常给家人喝这汤，补足营养，为秋冬打基础

餐饮美食佚名2023-09-28

进入9月底，我们要迎来中国的传统节日——中秋节，很多地方又称作“团圆节”，起源于古代月神崇拜，以庆祝丰盛和团圆，家人们会团聚在一起，庆祝节气，表达对亲朋好友的思念。中秋节日处于秋季的中期，早晚温差会慢慢增大，落叶开始泛黄，气温开始逐渐降低，身体会出现着凉，身体特别虚弱，我们要根据季节的变化，适当给身体来补充营养，尤其是要多喝汤汤水水，更利于营养的消化和吸收。今天分享我们家晚餐的一款鲜汤——玉米胡萝卜炖猪蹄汤，汤色非常好看，鲜美滋补，不懂吃可惜了。明日中秋，无论贫富，常给家人喝这汤，补足营养，为秋冬打基础。

【玉米胡萝卜炖猪蹄汤的正确做法】

准备一些食材：选购胡萝卜100克左右，玉米1-2个（玉米是一种常见的食材，许多南方人拿来煲汤，低脂又健康，天天喝也不怕胖），选购优质猪蹄500克（猪蹄是高蛋白的食材，比鸡肉猪肉营养价值高，猪蹄可以红烧或炖汤，猪蹄非常Q弹，炖汤非常鲜美滋补，女性朋友一定要常吃它），纯净水若干，山药200克，若干根小葱，生姜12克左右，冷水少许，少许食盐，胡椒粉半勺，其他调味品。

具体制作步骤：

第一步：提前选购好玉米，胡萝卜，猪蹄和其他食材，先把玉米撕掉叶子，去掉玉米须，切掉多余的部位，切成若干块状，用清水冲洗几遍，用盐水浸泡一会儿，控干表面的水分，备用。第二步：几个胡萝卜反复洗净，全部去皮切块，大葱和小葱切成段，生姜切成薄片，山药去皮洗净，切成若干小块，备用。第三步：猪蹄用火烤一烤，刮掉一些绒毛，反复清洗干净，剁成若干块状，用流水冲洗干净。

第四步：准备好一个炖锅，锅中放入一些猪蹄块，加上冷水全部没过食材，丢入葱段和姜片，大火炖煮一会儿，焯水处理好，备用。第五步：准备好一个汤锅，锅中放入猪蹄，山药块和胡萝卜，放入葱结和姜片，加上足量的纯净水，炖大概一个小时，中途可以用勺子搅动一会儿。

第六步：让猪蹄炖煮至Q弹，胡萝卜和山药都炖熟，加上半勺味极鲜，加上食盐和胡椒粉调味，滴入一些香油。

第七步：有条件的家庭，可以放入一些红枣和枸杞子，焖煮12分钟即可，关火出锅，这款玉米胡萝卜炖猪蹄汤就烹饪完成了。

玉米胡萝卜炖猪蹄汤是一款秋季进补的鲜汤，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，玉米和胡萝卜搭配炖汤，发挥食材最大的营养价值，汤汁超级鲜美，好喝不油腻，常喝能够滋润皮肤，让肌肤更加光滑细腻，促进消化吸收，让身体更加健康。

小伙伴们，你们是否学会这款玉米胡萝卜炖猪蹄汤的正确做法吗？（文中配图都出自网络）

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