餐饮美食

秋季转凉，有钱没钱，多给家人喝这汤，暖身驱寒，让你安稳度秋

餐饮美食佚名2023-09-28

进入到九月底之后，我们送走闷热的天气，开始进入到寒冷的阶段，天气一天比一天寒冷，我们身体能量流失很快，人们的味觉变差，我们需要大量的能量，才能健康度过秋季，俗话说：“秋季不补，来年受苦”，很多人将其称为“贴秋膘”，多吃各种肉类，多喝暖和和的鲜汤，比如说鸡汤，鸭汤或猪骨汤。今天准备给家里人制作一款家常汤品——白萝卜墨鱼陈皮猪骨汤，汤汁非常鲜甜，营养又滋补，不懂吃怪可惜。秋季转凉，有钱没钱，多给家人喝这汤，暖身驱寒，让你安稳度秋。

【白萝卜墨鱼陈皮猪骨汤的正确做法】

食材清单：选购白萝卜一根（白萝卜是一种口感清甜，价格便宜的应季蔬菜，食用方法非常多样性，可以做成泡茶，还可以炒萝卜丝，用来炖汤非常清甜），墨鱼干少许，温水少许，陈皮20克左右，新鲜猪骨320克左右，若干个无花果，瑶柱25克左右，生姜一大块，冷水和纯净水足量，少许料酒，一丢丢食盐，胡椒粉半勺，若干根香葱，其他。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好墨鱼干，白萝卜，瑶柱和其他食材，墨鱼干放在容器里，放入一勺小苏打，加上适量温水泡发，去掉多余的部位，撕掉一些黑膜，剪成若干小块备用。

第二步：陈皮用温水泡发，刮掉一些白瓤，切成若干小块，瑶柱用温水泡发开，生姜切成若干片状。

第三步：提前把猪骨剁成块，用流水反复冲洗，锅中放入猪骨块，加上冷水足量，加上少许料酒去腥，放入葱结和姜片，将其焯水处理，冲洗掉浮沫，备用。

第四步：白萝卜切掉两头，去皮洗净，切成若干滚刀块，几个无花果洗净，准备好上述一些食材，开始制作这道白萝卜墨鱼陈皮猪骨汤。

第五步：准备好一个干净的砂锅，锅中放入焯水好的猪骨，放入白萝卜，无花果，瑶柱，墨鱼干和姜片，加上纯净水足量，盖上锅盖大火炖煮。

第六步：撇去一些油腻的物质，继续小火炖煮一个小时，食材全部炖至软烂，根据自己的口味，加上食盐和胡椒粉调味，关火出锅，这款白萝卜墨鱼陈皮猪骨汤就烹饪完成了。

白萝卜墨鱼陈皮猪骨汤是一道营养丰富的传统粤菜，口感鲜美，汤汁十分鲜美，具有清肺化痰、滋阴润燥、增强机体免疫力的功效。白萝卜属于秋冬最热门的蔬菜，搭配几种食材炖一锅，发挥几种食材的最大价值，清咽润肺，暖身驱寒，让你身体更强壮。小伙伴们，你们是否掌握这款白萝卜墨鱼陈皮猪骨汤的正确做法吗？（文中配图都来自网络）

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