炒白菜切记不要直接下锅炒，教你饭店不外传技巧，清脆爽口不出水

炒白菜是一道非常受欢迎的家常菜，但是想要做得清脆爽口不出水却不是一件容易的事情。今天，我将教你一些饭店不外传的技巧，让你也能做出美味的炒白菜。

首先，我们要将白菜切成均匀的小段，这样更加容易入味。同时，不要忘记去掉白菜的芯，因为芯的口感比较硬，会影响整道菜的口感。在炒之前，白菜需要用盐腌制一下，这样可以去除白菜多余的水分，让其更加爽脆。