炒扁豆时有人过油有人直接炒，难怪不好吃，分享大厨正确做法

炒扁豆是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜，但是很多人在家做炒扁豆时，不是过油就是直接炒，结果炒出来的扁豆口感老、不好吃。那么，炒扁豆的正确做法是什么呢？下面就跟着大厨一起来学习一下吧！

首先，我们要准备好食材：新鲜的扁豆、姜蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖、食用油。接着，将扁豆两头的筋去掉，用刀将扁豆切成小段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。