餐饮美食

“秋天常喝汤，医生不开张”，建议多喝这汤，补足营养，舒服度秋

餐饮美食佚名2023-09-24

进入到九月月底，从炎热的酷暑到凉爽的秋季，高温过去，凉爽的天气来临，清风拂过，落叶凋零，感觉秋天的气息很浓郁，寂静又深沉，感觉秋天太美了。秋天是丰收的季节，农民伯伯忙碌着收割庄稼，很多人都特别忙碌，许多人没有时间做饭，只能点外卖，如果家里有孩子，不建议吃外卖，可以注意荤素搭配，常给家里人喝一些汤汤水水，比如说这款菠菜荷包蛋皮蛋汤，菠菜是时令蔬菜，可以试试这样吃，清淡解腻，营养出色，不懂吃可惜了。“秋天常喝汤，医生不开张”，建议多喝这汤，补足营养，舒服度秋。

【菠菜荷包蛋皮蛋汤的食谱解析】

准备一些食材：挑选新鲜菠菜一小把（菠菜又称为波斯菜，叶子中含量大量的钙铁和维生素成分，有很多种食用方法，荤素都能够搭配，吃起来爽口解馋，总吃不腻），两枚土鸡蛋，少许植物油，几片生姜，几个大蒜坨，皮蛋2个（一定要选择松花皮蛋，凉拌和煮汤都很好吃），温开水少许，优质火腿肠一根，香葱若干根，食盐和胡椒粉少许，其他调味品。

正确制作顺序：

1：提前准备好皮蛋，鸡蛋，菠菜和其他食材，先把菠菜的黄叶要掐掉，切掉菠菜的根部，反复用流水洗干净。2：锅中煮一些冷水，煮沸后放入菠菜，加上一小勺食盐，滴入食用油少许，将菠菜焯烫一分钟，去掉草酸物质，不会影响其营养价值，捞出切成小段，备用。3：提前把皮蛋剥掉外壳，切成若干小丁，火腿肠也切成小块，生姜和大蒜切成细段，香葱切成小葱花，备用。

4：锅底慢慢预热，加上适量植物油，两枚鸡蛋打在锅中，鸡蛋煎至定型，分成若干小块。

5：煎好的鸡蛋推在一边，锅底加上猪油一勺，加上葱姜蒜爆香，倒入火腿肠丁和皮蛋块，迅速煸炒一会儿。

6：加上两碗温开水，大火焖煮几分钟，汤汁慢慢煮至变色，下入一些菠菜，小火煮2分钟左右。

7：加上半勺鸡精，半勺味极鲜，加上一丢丢食盐和半勺白胡椒粉，用锅铲翻动几下，汤汁煮到入味。8：滴入香油，撒上葱花点缀，出锅开吃，这款菠菜荷包蛋皮蛋汤就可以开吃了。

菠菜荷包蛋皮蛋汤是秋日别错过的汤品，菠菜的钙含量比牛奶更高，搭配皮蛋和鸡蛋煮汤，汤汁乳白，鲜美极了，暖身又暖胃，营养促消化，尤其是家里有孩子，一定要尝尝这款鲜汤。

小伙伴们，你们掌握这款菠菜荷包蛋皮蛋汤的烹饪顺序吗？（文中配图全部出自网络）

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