餐饮美食

“秋天一碗汤，医生不用帮”，平常多喝这汤，补足营养，安稳度秋

餐饮美食佚名2023-09-24

秋天已经到了中期，从炎热的秋初，到秋分节气之后，我们发现气温发生很大转变，温度直逼个位数，外面的树叶都开始凋零，稻谷都金黄黄的，秋季绝对是丰收的季节，是很多人最忙碌的日子。秋天过后，气温持续走低，早晚温差很大，容易出现着凉，手脚冰凉，四肢无力，气血不足，许多人的抵抗力很差，一定给家里人煲汤喝，帮助补充营养，让身体强壮有力。许多人没有喝过这款菱角马蹄莲藕猪骨汤，到底要如何制作呢？跟随着小编来看一看此汤的烹饪技巧吧。“秋天一碗汤，医生不用帮”，平常多喝这汤，补足营养，安稳度秋。

【菱角马蹄莲藕猪骨汤的正确做法】

准备一些食材：选购菱角100克（菱角是湖北地区的特产，分为嫩菱角米和老菱角米，被称为“水中八珍”，富含有许多的营养价值，适合炒着吃或煲汤，具有补益气血的作用），薏米80克左右（薏米又叫薏仁，是祛湿的食材之一，南方人喜欢用来煲汤，赶跑身体里的湿气，好处多多），马蹄80克（马蹄是一种水果，色泽圆润，口感清甜，堪称天然“矿泉水”，平常可以用来煲汤），莲藕300克左右，干百合少许，食盐若干，料酒少许，老姜一大块，猪骨500克左右，纯净水足量，其他调味品。

正确制作顺序：

1：提前选购好莲藕，菱角，马蹄和猪骨，莲藕反复清洗干净，去掉多余的部位（去掉藕节和外皮），切成一些滚刀块，用盐水浸泡一会儿，这样藕汤不会发黑。2：马蹄洗净去掉外皮，菱角去掉外壳，干百合用温水泡发，撕掉最外面一层皮，备用。

3：提前把猪骨剁成块，用冷水反复冲洗，生姜切成一些片状，香葱打成结，锅中放入猪骨和姜片，加上冷水足量，调入料酒去腥，逼出里面的血腥味，用温水冲洗掉浮沫。4：薏米用清水冲洗几次，提前温水泡发几个小时，准备好处理好的猪骨和其他食材，开始制作这道菱角马蹄莲藕猪骨汤吧。

5：准备好一个汤锅，锅中分别放入猪骨，莲藕，菱角米，百合，薏米和姜片，加上两大碗纯净水，盖上锅盖大火炖煮。6：转小火继续煲50分钟左右，让食材都炖煮至软烂，汤汁色泽慢慢变红，加上一丢丢食盐和其他佐料，焖煮几分钟即可。7：出锅，这款菱角马蹄莲藕猪骨汤就制作完成了。

菱角马蹄莲藕猪骨汤是一款补气养血的鲜汤，汤汁甘甜滋补，营养价值很高，对于脾胃有好处，改善气血，增强身体免疫力，还能赶跑体内的湿毒，早食早受益。

小伙伴们，你们是否吃过这道菱角马蹄莲藕猪骨汤吗？（文中配图都出自网络）

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