餐饮美食

秋分将至，不管多忙，别忘记喝这汤，营养易消化，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-09-21

进入9月份的后半段，到了这个时候，天气出现快速降温，白天晚上都非常凉快，昼夜温差越来越大，很多人都开始穿上外套。在秋天初期，我们还在担心秋老虎，然而今年秋天非常凉快，再过几天就要迎来“秋分”节气，是秋季很重要的日子，昼夜平分，雨水也明显增多，我们稍微不注意，就容易受凉，疾病容易入侵我们的身体。秋天，我们要遵从季节的更替，饮食做出一些调整，不能吃凉性的食材，多喝暖和的鲜汤，帮助提供多种能量，让身体强壮有力。今天推荐一款适合秋季食用的家常鲜汤——口蘑鹿茸菇牛肉汤，汤汁鲜美极了，营养好消化，滋补养生，好处多多。秋分将至，不管多忙，别忘记喝这汤，营养易消化，不懂吃可惜了。

【口蘑鹿茸菇牛肉汤的具体做法】

选购一些食材：选购新鲜口蘑80克左右（口蘑是一种鲜嫩的食用菌菇，色泽洁白，菌盖十分光滑，闻起来有一股清香，特别适合拿来煲汤，增添汤汁鲜味），若干片生姜，选购320克优质牛肉里脊（一定要选购色泽红润的牛肉，牛肉需要提前腌制处理），鹿茸菇80克，少许红薯淀粉，原味酱油少许，温开水足量，植物油少许，食盐和胡椒粉少许，香葱若干根，一勺料酒，鸡精半勺，其他调味品。

具体制作步骤：

第一步：提前选购好口蘑，鹿茸菇，牛肉和其他食材，先把口蘑的根部切掉一部分，用清水冲洗和浸泡，去掉泥沙和脏东西，切成厚度相同的片状，控干表面的水分。第二步：鹿茸菇去掉根部洗干净，生姜切成若干细丝，香葱清洗干净，切掉香葱的葱须，切成若干小葱花，备用。第三步：先把嫩牛肉彻底洗净，改刀逆纹路切成片状，这样不会破坏肉类的纤维，让牛肉的口感更好一些。

第四步：牛肉片都搁在容器中，加上料酒去腥，放入姜丝，加上食盐和其他佐料，调入原味酱油，裹上红薯淀粉，用手快速抓拌均匀，腌制一小会儿。

第五步：锅底慢慢烧热，调入适量食用油，加上葱花和姜末，倒入口蘑片和鹿茸菇，将其水分炒出来，都炒至变软。

第六步：加上两碗温开水，汤汁大火煮到沸腾，调小火炖煮几分钟，然后将牛肉片下锅，让牛肉炖煮至变色。

(www.Ws46.com)

第七步：调入半勺味极鲜提鲜，加上鸡精半勺，食盐一勺，加上一丢丢胡椒粉，撒上葱花点缀，用勺子快速搅动，焖煮1-2分钟即可，这款口蘑鹿茸菇牛肉汤就制作完成了，秋季记得要常喝它。

口蘑鹿茸菇牛肉汤是一款巨好喝的家常汤品，我们家每周喝几次，汤汁鲜美倍增，营养很出色，补充蛋白质和铁元素，促进我们的味蕾，暖胃健脾，对身体有许多益处。

小伙伴们，你们掌握这款口蘑鹿茸菇牛肉汤的正确做法吗？（文中配图都出自网络）

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