餐饮美食

秋天，这菜记得端上桌，10分钟就出锅，解馋开胃，招待客人有面子

餐饮美食佚名2023-09-19

进入到9月下旬，迈入到秋天最舒服的日子，天气逐渐开始降温，我们脱下了薄衣服，穿上了长袖和外套，马上要迎来中秋节气，会放三天小长假，这个时候是一家人团聚的日子，不用考虑工作的事情，可以好好休息几天。最近一直很忙，很少给孩子做饭，最近听说预制菜特别“火”，现在许多外卖也开始用预制菜，我们家对此存有疑虑，不想让孩子吃，更别提让预制菜进入校园了，基本上很少点外卖。我们家里的人，虽然非常忙碌，但是还是不建议吃预制菜，自己简单用新鲜食材做菜，吃起来很健康，家里人都开心。还过一些日子，总是担心节气期间，不知道吃什么，可以给家里人试试这菜——蒜苗萝卜丝炒腊肉，香味扑鼻，好吃又解腻。秋天，这菜记得端上桌，10分钟就出锅，解馋开胃，招待客人有面子。

【蒜苗萝卜丝炒腊肉的正确做法】准备一些食材：选购新鲜蒜苗几根（蒜苗是大蒜的叶子，价格很便宜，一般作为配菜来食用，叶子有着独特的气味，刺激我们的味蕾，激发我们的食欲，搭配任何菜肴都很好吃），腊肉150克，白萝卜一个（白萝卜是一种秋冬很受欢迎的蔬菜，荤素均可搭配，既可以炒着吃，还可以煲汤，吃起来清甜解腻），清水少许，小米辣若干个，大蒜头若干个，鸡精半勺，食盐若干，一小勺胡椒粉，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：提前选购好蒜苗，腊肉和白萝卜，先把青蒜苗掐掉黄叶，去掉根须洗净，切成若干小段。步骤2：小米辣洗净去蒂，切成若干小圈，大蒜头去皮，切成若干小段，腊肉放在容器里，用冷水或淘米水洗净，切成若干片状，也可以用热水焯烫处理，这样腊肉不会咸。步骤3：将白萝卜去皮洗净，白萝卜切成片状，然后切成若干细丝，准备好一些配菜，开始制作这道蒜苗萝卜丝炒腊肉吧。

步骤4：锅底提前预热，加上少许食用油，放入一些腊肉，快速煸炒出油脂，放入葱姜蒜和小米辣，迅速煸炒一会儿。

步骤5：倒入一些白萝卜丝，煸炒一分钟左右，调入半勺原味酱油，加上一勺生抽，加上半勺食盐和半勺白糖，用锅铲翻动几下。

步骤6：调入少许清水，放入一些青蒜苗叶子，用锅铲爆炒继续，收汁，关火出锅，这款蒜苗萝卜丝炒腊肉就可以食用了。

蒜苗萝卜丝炒腊肉是一道特别下饭的菜肴，香味遍布整个厨房，萝卜丝非常清甜，腊肉香味十足，解馋下饭，吃起来很美味，比大鱼大肉都好吃，就是太费米饭了。

小伙伴们，你们是否吃过这道蒜苗萝卜丝炒腊肉呢？（文中配图出自网络）

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