餐饮美食

秋天，宁可少吃鸡肉鸭肉，也要多吃这菜，荤素搭配，解馋又下饭

餐饮美食佚名2023-09-17

转眼就到了9月下旬了，时间过得特别快，马上要迎来秋分节气，到时候天气会渐渐寒冷，早晚温差会增大，新陈代谢会加快，我们身体处于秋乏的状态，不仅仅胃口差，精气神也不足。现在，很多人都是打工族，早上在外面吃早餐，午餐基本上都是吃外卖，现在很多外卖都是预制菜，吃多了并不好，尤其是家里有孩子，一定要自己给孩子做饭吃。今天准备给家里人制作一道解馋的小菜——荷兰豆胡萝卜炒肉末，几分钟就出锅了，好看又好吃，实在是太解馋了。许多人没有吃过这道荷兰豆胡萝卜炒肉末，赶快跟着小编学起来吧。秋天，宁可少吃鸡肉鸭肉，也要多吃这菜，荤素搭配，解馋又下饭。

【荷兰豆胡萝卜炒肉末的正确做法】

选购一些食材：选购新鲜胡萝卜一根（胡萝卜是一种低脂健康，色泽好看的蔬菜，价格便宜，孩子超爱吃，可以做成各种美食），荷兰豆150克左右（荷兰豆是绿色的豆类蔬菜，受到许多年轻朋友的喜欢，吃起来清甜解腻，可以荤素搭配一起吃，让人特别有食欲），选购新鲜里脊肉100克（里脊肉是猪肉的部位之一，肉质红润细腻嫩滑，怎么吃都好吃），葱姜蒜少许，半勺料酒，生抽和蚝油若干，半勺白糖，食盐和鸡精少许，其他佐料。

正确制作步骤：

步骤1：提前准备好荷兰豆，胡萝卜和新鲜猪肉，先把荷兰豆的两头掐掉，将其清洗干净。

步骤2：另外起锅，锅中加上适量清水，倒入荷兰豆，加上几滴食用油，加上一勺食盐，将荷兰豆焯水2分钟，捞出放入凉水中，切成若干小块，备用。步骤3：胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，胡萝卜也要用热水焯烫处理，这样口感更脆口一些，葱姜蒜切成细末，备用。步骤4：猪肉洗净去掉肥肉，瘦肉剁成细末，记得要有一点点颗粒感（也可以切成肉丁），猪肉放在碗中，加上半勺料酒，加上玉米淀粉少许，加上食盐和胡椒粉调味，腌制半刻钟即可。

步骤5：锅底提前烧热，加上葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜和荷兰豆炒至断生，将食材推在一边。

步骤6：倒入腌制好的猪肉末，将其炒至色泽变白，倒入调好的水淀粉（生抽，蚝油，淀粉和清水），用锅铲翻炒均匀。

步骤7：大火收汁，加上食盐和鸡精等调味品，装盘出锅，这道荷兰豆胡萝卜炒肉末就烹饪完成了。

荷兰豆胡萝卜炒肉末是我们儿子超爱吃的菜肴，菜色好看，清甜解腻，荤素搭配，营养又美味，其中含有维生素和胡萝卜素，里面的膳食纤维含量高，加速肠道的运动，减脂瘦身，保护眼睛，早食早受益。

小伙伴们，你们喜欢吃这道荷兰豆胡萝卜炒肉末吗？（文中配图都来自网络）

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