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冬季来临，一份温暖的美食总是最受欢迎的。分享一款美味的咖喱派皮饺食谱，这款酥松的外皮包裹了浓郁的咖喱马铃薯馅，好吃，且便于携带，适合各种场合，如聚会或野餐。

一、制作咖喱派皮饺的食材：

1.主要食材：

- 洋葱碎20克

- 猪绞肉60克

- 咖喱粉1/2大匙

- 罐头玉米粒20克

- 冷冻豌豆20克

- 蒸熟的马铃薯60克

- 盐适量

- 蛋液适量

- 芝麻适量

2.配料：

- 派皮：中筋面粉125克

- 盐1/8小匙

- 冰的无盐奶油(切小块)60克

- 蛋黄1个

二、制作步骤：

1. 热锅加热后，加入少许油，放入洋葱碎炒香，再加入猪绞肉翻炒至变白，接着加入咖喱粉、罐头玉米粒和冷冻豌豆，拌炒均匀后取出备用。

2. 将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状，根据个人口感可留有一些颗粒感。将马铃薯泥拌入步骤1的馅料中，加入盐调味，放凉备用。

3. 在一个大碗中，将过筛的中筋面粉和盐混合均匀。加入冰的无盐奶油，用手搓成沙粒状。

4. 加入蛋黄，继续搅拌至面团成型。

5. 将步骤4中的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时，以便后续操作。

6. 在桌面上撒上一些面粉，将面团擀成0.3公分厚的面皮，用圆形模具或碗口切出圆形面皮。

7. 在圆形面皮的中间放上适量的步骤2的馅料。

8. 将面皮像包水饺一样捏合起来，封口处可以用手法或叉子压合，确保不会漏出馅料。

9. 将饺子排列在铺有烘焙纸的烤盘上，用蛋液刷在表面，撒上一些芝麻进行装饰。

10. 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到派皮呈金黄色。

三、小贴士：

1. 派皮的份量足够制作直径10公分的圆形面皮8份。

2. 在包饺子时，不要放入太多馅料，以免在烘烤时容易破裂。

这款咖喱派皮饺具有酥松的外皮和浓郁的咖喱马铃薯馅，是一道美味的小吃。它既适合自己品尝，也适合与亲朋好友分享。快尝试一下这个美味的食谱，让家人朋友共享这份美味吧！