山葵和芥末有什么区别？芥末、山葵、辣根，到底是什么关系？

在日式料理中，我们常常会遇到山葵和芥末这两种调味品。那么，山葵和芥末有什么区别呢？它们又跟辣根有什么关系呢？本文将为你揭开这些疑问。

首先，我们来了解一下山葵。山葵是一种植物，它的根、茎、叶和花都可以作为食物。其中，山葵的根部是制作芥末的主要原材料。山葵根部在经过研磨后，会释放出一种独特的辛辣味道和香气，这就是我们通常所说的芥末味。因此，山葵可以说是天然的芥末酱。