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我家用了20年的腌莴笋配方,2个小时就能吃,脆嫩不发黑,超下饭

餐饮美食佚名2023-08-21

我家用了20年的腌莴笋配方,2个小时就能吃,脆嫩不发黑,超下饭。莴笋是生活中比较常见的蔬菜,口感清脆爽口,鲜嫩多汁,营养丰富,含有丰富的维生素和膳食纤维,可以促进骨骼发育,有助于人的生长发育,尤其是正在长身体的孩子多吃点莴笋对身体是非常好的。做法更是多种多样,可以炒着吃,可以凉拌还可以将它腌起来,在这么多的做法之中我最喜欢吃的就是将它腌起来,腌好的莴笋,清脆爽口,开胃下饭,非常好吃。每年这个季节我都会腌上几坛酸辣莴笋条,用来当成开胃菜,今天就把详细的配方分享给大家。

准备食材:

莴笋、盐、小米辣、生姜、大蒜、生抽、白醋、凉开水、八角、香叶、花椒、冰糖

具体做法:

1.先把莴笋皮去掉,切成长段,切片再切成条,全部切好后放入大碗里,放上毛毛盐,抓拌均匀以后,腌制三个小时或者一晚上都可以,杀出莴笋的水分,这是莴笋脆爽的关键。