山药这吃法头一回见，5分钟搓一盘，爽滑又劲道，饭和菜都有了

山药这吃法头一回见，5分钟搓一盘，爽滑又劲道，饭和菜都有了。山药对于女士们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。平时山药一般都是拿来炒菜，今天分享一个很多朋友没试过的新吃法，口感爽滑又劲道，关键还不需要什么复杂的手法，做一锅饭和菜都有了。

准备食材：

山药、洋葱、西红柿、青椒、普通面粉、食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、辣椒、生抽

具体做法：

1.去皮的铁棍山药切成片，山药除了营养丰富以外，还有健脾胃助消化作用，大人孩子都可以经常吃一些。

2.今天用到的山药是280克，把它们平铺在蒸盘中，凉水放进蒸锅，上汽以后大火蒸15分钟。

3.这个时候准备一些配菜，一个去皮的洋葱对半切开，再切成丝，把它们都散开装在盘中。

4.一个去籽的青椒用刀拍扁再切成丝。

5.一个西红柿切成小块备用。

6.现在山药已经蒸熟了，用筷子戳一下，能轻轻穿透就可以了。

7.倒在一个大碗里，用叉子压成细腻的山药泥，然后加入300克普通面粉，先把面粉搅成面絮状，再下手揉成一个山药面团，像这样就行了，放一边醒面10分钟。

8.案板上撒点干面粉，把醒好的面取出来，用擀面杖擀成一个厚点的长方形面皮。

9.再把面皮切成约1厘米的长条，再切成小方块，表面撒点干面粉，用手抖散开，防止粘连。

10.取一个小面剂子，两手往相反的方向搓几下，搓成一个两头细中间粗的长条，像不像一个小面鱼的形状，一次可以多做点，剩下的撒点干面粉，冰箱冷藏保存，下次想吃的话特别方便。

11.锅里水开后下入做好的小面鱼，全部下好以后轻轻推动一下，防止粘连，盖上盖子先用大火烧开，水开以后打入一次凉水，再轻轻搅动一下，把面鱼煮到全部浮起来，说明熟透了，全部捞出来过一下凉水，完全泡凉以后捞出来控水备用。

12.锅里放油，油热下入葱花和姜末，先把香味炒出来，下入切好的西红柿，加入适量的盐调味，继续把西红柿翻炒片刻，放入胡椒粉、辣椒，切好的洋葱丝和青椒丝，把洋葱翻炒到稍微变软，再倒入生抽，放入煮好的小面鱼，开大火翻炒片刻，让食材入一下味就可以出锅啦。

13.这样做的山药小面鱼口感爽滑又劲道，里面有多种蔬菜，营养特别全面，做这么一锅饭和菜都有了，吃起来又香又辣，口感类似手擀面，但是比手擀面的做法要简单多了。