正宗的地三鲜原来是这么做的，入口浓香，好吃又下饭，比吃肉还香

正宗的地三鲜原来是这么做的，入口浓香，好吃又下饭，比吃肉还香。地三鲜是一道很有名的东北菜，这道菜没有肉，但是我感觉比肉还好吃，一般去饭店都会点这道菜。在家做非常简单，小伙伴们看一次就能学会，茄子一般会选用长条的茄子，这样的茄子做出来口感更好，喜欢吃这道菜的小伙伴快来围观吧。

准备食材：

土豆、茄子、青椒、盐、大蒜、葱花、生抽、素蚝油、陈醋、胡椒粉、老抽、白糖、味精、淀粉、清水、干辣椒、食用油

具体做法：

1.一个去皮的黄心土豆切成一公分的厚片，一分为二斜刀切成片，切好后放入大碗里，加入足量的清水浸泡一会儿，泡出里面的淀粉，这样能防止土豆氧化变黑。

2.准备一个茄子去头去尾，家常做法就不去皮了，这个根据个人喜好来，切好后放入碗里，加入一勺盐，有没有知道这个技巧的朋友？茄子水分杀出来，炸的时间也快，吃着也没有生水味。

3.洗净的一个青椒去籽，再切成块。

4.几瓣大蒜切成末，香葱切成葱花，切好后放入碗中备用。