百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

白萝卜最爽口腌制方法,不用晒不用泡,清脆爽口,香辣开胃又下饭

餐饮美食佚名2023-08-20

白萝卜最爽口腌制方法,不用晒不用泡,清脆爽口,香辣开胃又下饭。从来没想过白萝卜不蒸不煮不炖不炒不烧可以做得这么好吃,而且这个做法,厨房十八般武艺只用了最简单的一种——拌!

这大热天,做点这种白萝卜条非常开胃,是下粥神器哟。大厨说酒店里这小菜卖得特别好,别看这最平凡普通又特别廉价的食材,还能做出非常开胃下饭的菜肴哟。今天就给大家分享一个腌白萝卜条的做法,不用晒也不用泡,做法简单又快速,香辣爽口,开胃又下饭。

准备食材:

白萝卜、盐、大蒜、生姜、食用油、花椒、八角、香叶、辣椒面、白芝麻、生抽、白糖、老抽

具体做法:

1.首先,我们需要一个白萝卜,将其头部和尾部切除,然后使用削皮刀将外皮削去。接下来,将去皮后的白萝卜切成大约5厘米的长段,然后再改刀切成厚片,最后再改刀切成条,我们尽量给它切的稍微细一点,这样吃起来的口感更好。将切好的白萝卜条放入一个大盆中,加入40克的食盐,然后用手充分搅拌均匀,然后用手给它抓拌均匀,抓拌均匀以后腌制1到2个小时,杀出萝卜里面的水分,这样萝卜吃起来的口感才更好。

2.接下来我们准备一把的大蒜,先将它切成蒜片,然后再剁成蒜末,剁好之后先装入盘中备用。此外,我们还需要准备两小块生姜,先将生姜切成薄片,然后再切成姜末,切好之后先装入盘中备用。

3.这个时候我们的萝卜条也腌制好了,腌出了很多的水,而萝卜本身也变得非常柔软且有韧性。