周末准备一桌菜肴不到100元有荤有素搭配均衡全家人喜欢

每逢周末，家人们都期待着那轻松愉快的团聚时光，共同品味美食。准备了一系列美味的家常菜，总成本不足百元。这些菜品制作简单，美味可口，且营养丰富，深受全家人的喜爱。

一、香煎大虾

1.将大虾去除虾脚、虾枪等，将虾线处理干净。然将虾背划开，用葱姜汁进行腌制，约20分钟左右。同时，准备蒜姜末、小米椒和青辣椒末。另外，调制料汁，包括食用盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、玉米淀粉和适量清水，将其搅拌均匀备用。

2、在热锅中倒入适量的油，将大虾煎至变色。将煎好的大虾盛出，放入碗中。倒入蒜末、小米椒翻炒出香味，然后加入大虾、青椒和调制好的料汁，用大火翻炒均匀。撒上葱段，再次翻炒均匀，香煎大虾即可完成。

二、清汤鲫鱼豆腐

1、将鲫鱼清洗干净后，进行花刀切割，加入葱姜和料酒去腥。随后，将腌制好的葱姜汁涂抹在鱼身上，进行约15分钟的腌制。同时，将豆腐切成小块。

2、将锅预热，加入适量油，先煎两个鸡蛋并盛出备用。将鲫鱼煎至两面金黄，然后剁碎。将开水倒入锅中，中火熬煮2分钟，将汤汁过滤到砂锅中，加入煎好的鸡蛋和豆腐块。再加入适量食盐、白胡椒粉和一些葱花，小火焖煮2分钟。撒上葱花，一锅美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

三、鸡蛋炒香菇

1、将杏鲍菇切成厚片，将黑木耳泡发后切成小块。同时，准备蒜姜末、小米椒和菱形块状的青辣椒。再调制一份料汁，包括生抽、蚝油、食用盐、鸡精、胡椒粉和白糖，加入少许清水，将其搅拌均匀备用。

2、将锅中的水烧开，将杏鲍菇和黑木耳焯水后捞出，过凉。接下来，在热锅中倒入鸡蛋液，炒熟并盛出。再次加热锅中的油，加入蒜姜末、小米椒炒香，然后加入青辣椒，翻炒均匀。将焯水过的杏鲍菇和黑木耳放入锅中，翻炒一会儿。最后，将炒好的鸡蛋和调制好的料汁一起倒入锅中，继续翻炒均匀，香菇炒鸡蛋即可完成。