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蒸包子,提前发面就错了,大厨教你正确做法,包子雪白松软不塌陷

餐饮美食佚名2023-08-19

蒸包子,提前发面就错了,大厨教你正确做法,包子雪白松软不塌陷。包子是生活中最常见的面食,在众多面食中包子是最接地气最实在的面食了,既抗饿又解馋。今天给大家分享一个三鲜馅的包子,和面技巧和调馅配方告诉你,不用提前发面,省时又省力,个个都是雪白劲道,蓬松暄软不塌陷,既不破皮也不露馅,出锅连吃三个都不过瘾,其实方法非常简单,下面和我一起看一下是怎么做的吧。

准备食材:

西葫芦、胡萝卜、木耳、香葱、生姜、食用油、盐、味精、胡椒粉、小磨香油、素蚝油、普通面粉、无铝泡打粉、酵母粉、温水

具体做法:

1.第一步,先准备两根西葫芦,把它擦成细丝,接着往里面加入适量的食用盐,下手给它抓拌一下,杀出西葫芦里面的水分,抓匀之后放一旁腌制10分钟。

2.接下来再准备一根胡萝卜,也把它擦成细丝,擦好之后放一旁备用。

3.另外再准备一把黑木耳提前给它泡发好,改刀把它切成小细丝,装入小碗中备用。

4.接着再准备一把小香葱,改刀切成葱花,再切适量的姜末,装入碗中备用。

5.然后另起锅把我们的胡萝卜丝放进来给它炒一下炒软,热锅炒一下,这样更能激发出里面的营养,我们顺便把葱姜放进来给它炸一下,炸出香味,把胡萝卜炒软之后,这样就可以了,再用铲子给它摊开铺平,放一旁冷却备用。

6.这时候我们的西葫芦已经腌出水了,然后我们下手给它挪一下,把里面的水分给它挤出来,水分摞干之后,再用手给它抖散放回大碗中。

7.倒入我们切好的木耳丁,还有我们的胡萝卜丝,全部都给它放进来,下面我们给它调一下味,加入少许的食用盐,适量的味精,胡椒粉适量,淋入适量的小磨香油,最后再加入少许的素蚝油提鲜,这样就可以了,然后用筷子充分把它拌匀,搅拌均匀之后,香喷喷的三鲜馅就调好了,真的是色香味俱全,太香了。

8.下面我们来和一个面团,500克面粉中加入6克的无铝泡打粉,用筷子把它充分的搅匀。