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凉拌黄瓜,记住不要先放盐,学会这个技巧,清脆爽口,开胃解腻

餐饮美食佚名2023-08-18

凉拌黄瓜,记住不要先放盐,学会这个技巧,清脆爽口,开胃解腻。如今已经立秋一段时间了,但大部分地区的气温还是非常的高,没有空调的话,根本坚持不下去,而且食欲也会因此变得很差。在这个时候呢,黄瓜就起到了非常好的妙用。它含有丰富的维生素C,有很好的清热解毒功效,还能提高机体的免疫力。

而这个时候的黄瓜正是食用的好时节,过了这段时间,基本上黄瓜就只能依靠大棚种植了,其营养价值和口感对比起自然生长的黄瓜,还是有点差距的。因此,喜欢吃黄瓜的朋友一定要趁着这个时候,多吃上一些哦。

生活中对于黄瓜的烹饪,大部分都是制作成凉拌黄瓜,凉拌黄瓜虽然制作起来简单,但是每个人做出来的味道都不一样,有的好吃,有的就不好吃。很多朋友在家里面做凉拌黄瓜的时候,都是先放盐,难怪做出来不好吃,今天分享一下饭店里面的做法。

准备食材:

黄瓜、盐、普通面粉、白糖、大蒜、食用油、花生、小米辣、味精、生抽、陈醋、香油

具体做法:

1.先准备几根新鲜的黄瓜,尽量选择偏弯曲一点的,往里面加入盐和适量的面粉,再倒入多一些的清水,小时候在地里摘的黄瓜都是弯曲的,现在的黄瓜都比较直,到底是哪里出了问题?浸泡一会儿以后,再把黄瓜清洗一下,据说盐可以去除残留,面粉有吸附性,可以把黄瓜洗的更干净,用力的搓一会儿以后捞出,然后换水清洗干净,水变清就可以了。

2.稍微控一下水,切去两头,可以先在黄瓜表面竖着划几刀,这样在拍的时候就不会溅的到处都是,然后用刀背把黄瓜拍散,这样拍出来的黄瓜也比较均匀,正好是四瓣,根据我的嘴巴大小斜刀切成块。