苦瓜这样做营养又好吃孩子们一口一个抢着吃

清代屈大均曾言：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”这句话描绘了苦瓜的特点，虽然苦，却不苦人，更被誉为君子菜。苦瓜不仅能被制成美味的菜肴，还有丰富的营养价值，尤其在夏季更是受人喜爱。

一、苦瓜的健康价值

苦瓜具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，尤其适合夏季食用。它富含维生素C，是黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍，有助于预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉硬化，还能提高机体应激能力和保护心脏。此外，苦瓜还有助于美容养颜，能滋润、白皙皮肤。

二、苦瓜酿肉菜谱

1、食材：苦瓜1根、猪肉100g、生姜10g、蒜10g