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饭店的凉拌白菜帮做的真够绝,丝丝清脆爽口,家庭聚餐必备凉菜

餐饮美食佚名2023-08-17

饭店的凉拌白菜帮做的真够绝,丝丝清脆爽口,家庭聚餐必备凉菜。白菜帮子不要直接吃了,今天和大家分享一个白菜帮子特别简单又好吃的做法,酸甜脆爽,不管是下米饭还是做凉菜,家人只要吃上一口,肯定会夸你厨艺好。

准备食材:

白菜、豆腐皮、青红辣椒、大蒜、食用油、盐、味精、白糖、白醋

具体做法:

1.首先准备一颗大白菜,我们先把白菜帮切下来,白菜叶子留着用来炒年糕,先把白菜帮一片片的掰下来,然后装入一个漏筐中,用流动的清水把白菜帮子搓洗一下,搓洗到不划手就可以了。

2.清洗好后的白菜帮放到案板上,切除掉两侧的白菜叶,再斜刀把白菜帮片成薄片,尽量片的薄一点,然后改刀切成细丝,不要切的太细,切好以后,再把白菜丝丢入一个装有凉白开的大碗中,凉白开一定要彻底的放凉,或者用冰箱冷藏一下,用凉白开浸泡20分钟,让白菜帮充分的吸收水分,变得更加的脆嫩。