饭店的凉拌土豆丝为啥那么好吃？做法非常简单，清脆爽口又开胃

饭店的凉拌土豆丝为啥那么好吃？做法非常简单，清脆爽口又开胃。土豆烹制广泛，味道也多。比如炸薯条是焦的，蒸土豆是面的，炒土豆是油腻的，但土豆身为蔬菜，也有脆嫩水分的一面，利用这一面做出的菜，就是今天这道凉拌土豆丝。饭店的凉拌土豆丝为什么这么好吃呢？其实做法非常的简单，就连没有下过厨房的新手小白，看一遍就能学会。

准备食材：

土豆、青红椒、香菜、白醋、盐、蒜末、干辣椒、白芝麻、食用油、味精、白糖、生抽、白醋、花椒油

具体做法：

1.首先准备两个黄心土豆，用刮皮刀刮去外皮，去皮之后先切成薄厚均匀的片，然后用我30年的刀工将它切成细丝，切好的土豆丝放入清水中，再洗去土豆里面的淀粉，这样土豆丝吃起来的口感更加的脆爽，清洗干净后重新加入清水浸泡5分钟，防止氧化变黑。