拔丝地瓜做法有讲究，掌握好熬糖技巧，保证香脆又拉丝，孩子最爱

你是不是也试过煮拔丝地瓜时，总是无法熬出糖霜，或者做出来的地瓜块总是无法均匀地裹上糖霜？今天，我就要分享几个小技巧，让你轻松熬出糖霜，做出美味可口的拔丝地瓜！

1.掌握火候是关键

首先，掌握火候是熬糖霜的关键。你需要用中火慢慢地熬糖，直到糖变成枣红色以后，立即倒入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，让地瓜块都裹上糖霜。火力过小，糖容易结晶；火力过大，糖容易糊。