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茄子馅包子要不要焯水?教你正确做法,馅料软烂滑嫩,真香

餐饮美食佚名2023-08-16

茄子馅包子要不要焯水?教你正确做法,馅料软烂滑嫩,真香。夏天,是大部分蔬菜水果成熟的季节,在北方,一年之中也只有在这个季节我们可以吃到当季的时令蔬菜水果。现在正是茄子刚刚上市的季节,正是吃茄子的好时候。今天我做了好吃的茄子包子,用茄子做包子到底要不要焯水呢?今天我做了两种,一起来看看它们的区别吧。

准备食材:

茄子、青椒、葱花、粉条、五香粉、食用油、生抽、素蚝油、胡椒粉、味精、盐、普通面粉、酵母粉、温水

具体做法:

1.首先准备茄子,切成厚片,再切成长条,最后切成小丁,切好以后分别装入到两个盆中,在其中的一个盆中加入两勺食盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟,杀出茄子里边的水分。

2.接下来准备青椒切成长条,然后切成小碎丁,切好以后装入盘中备用。

3.一把小葱切成葱花,切好以后放在一边。

4.起锅烧水,水开以后放入一把粉条,把粉条煮软,煮软后捞出来放在大碗中。用剪刀把粉条剪短,尽量剪的碎一点,这样包的时候更容易包。再加入生抽,来一点香油,把粉条调味上色,拌匀以后放在一边备用。

5.现在加过盐的茄子已经变软了,杀出了很多水分,用力的挤一下,也不要挤的太干,挤好之后放在大盆中抖散。

6.没有杀过水的茄子还是原来的样子,一块一块的。