2斤白糖，1斤水，教你自制转化糖浆，做月饼离不了，放1年都不坏

2斤白糖，1斤水，教你自制转化糖浆，做月饼离不了，放1年都不坏。转化糖浆是生产历史最久，产量最大的一种糖浆，又称"标准"糖浆。广泛应用于饮料、糖果、糕点及医药用糖浆生产。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成，此糖浆可长时间保存而不结晶，使之变为可长时间保存不易结晶的单糖，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。转化糖浆是广式月饼中必然要用到的食材，今天咱们就自己来做转化糖浆，也就是黄金糖浆。

准备食材：

柠檬、白糖、白糖、清水

具体做法：

1.首先准备一个新鲜柠檬，对半切开，然后将中间的汁水挤干净，今天咱们用的是1000毫升的白糖，大约用到的柠檬汁是125毫升，将它过滤到碗中，过滤掉杂质。