​腐竹的营养价值怎么样腐竹营养价值高吗

腐竹的蛋白质含量比较高，里面会含有着人体所需要的氨基酸，全部都是优质蛋白。在经过加工之后，大豆纤维逐渐减少，能够有效促进消化吸收。腐竹里面会含有铁元素、而铁元素不会比动物肝脏低，非常适合缺铁性贫血患者或者是青少年儿童。

腐竹里面会含有大豆卵磷脂，能有效清除血管壁上的沉淀物，具有降低胆固醇的效果。另外会有大豆低聚糖，有效改善肠道内的菌群环境，不仅呵护肠道，还可以有效促进排便。里面会含有大豆异黄酮，具有抗衰老以及抗氧化的效果，与此同时，可以调节人体内分泌，具有调节血脂等一系列效果。

哪一些人不适合吃腐竹？