白灼秋葵最忌直接焯水，厨师长教你这样做，鲜嫩脆爽营养不流失

白灼秋葵最忌直接焯水，厨师长教你这样做，鲜嫩脆爽营养不流失。秋葵的做法有很多种，凉拌，辣炒，煲粥，蒜蓉……不过人们最喜爱的还是白灼秋葵，不仅做法简单，而且秋葵的营养也能极大限度地保留，再说吃起来口感也比较好。今天就给大家分享一道白灼秋葵的正确做法，这样做的白灼秋葵，保证你吃一次就忘不了，做法真的跟烧开水一样简单，新手也能快速学会。

准备食材：

秋葵、普通面粉、盐、蒜末、红椒丝、味精、白糖、芥末、蒸鱼豉油、陈醋、芝麻香油、凉白开、食用油

具体做法：

1.秋葵买回来后，我们首先加入适量的面粉和清水，轻轻搓洗，面粉有着很强的吸附性，能轻松去除秋葵表面上的脏东西，秋葵我们选择这种嫩一点而且没有长斑的。

2.许多人在做白灼秋葵时第一步就错了，他们喜欢先切去头部，再从中间切开后再焯水。实际上，这种做法是错误的。正确的做法应该是只需要切前面一点点就可以，这样我们就可以达到整个的去给它焯水，因为秋葵中含有丰富的果胶和黏蛋白，这样焯水的话营养就不会流失，全部切好后给它放入盘中。