茭白的4种做法营养鲜美入味非常适合老人和小孩

茭白是一种美味又百搭的蔬菜，它的出现总是让人垂涎欲滴。无论是搭配肉丝炒成一盘美味，还是放入汤中，都能给人带来愉悦的味蕾享受。介绍茭白的四种全新做法，营养美味，尤其适合老人和小孩，无论是开胃还是下饭都绝对称得上是佳品。

一、香喷喷的油焖茭白

1.所需食材：茭白、小葱、白糖、生抽、老抽

2.将茭白的外壳剥掉，如有老茭白部分，用刀去除，然后切成滚刀块，用清水冲洗干净。

3.锅中倒入适量油，热后放入茭白快速翻炒。

4.茭白炒软后，加入适量生抽、老抽和少许白糖调味，再加入少许清水，盖上盖子焖煮一会儿。

5.待锅里的汤汁变浓稠时，撒入葱花翻炒均匀即可。

二、茭白肉丝香辣炒

1.所需食材：茭白、猪肉、大蒜、青椒、淀粉、料酒、盐、油

2. 将猪肉洗净，切成薄片，再切成细丝。

3.将猪肉丝放入大碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，用手抓匀，再加入少许食用油拌匀静置。
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4.处理茭白，去除外壳，切成薄片，再切成细丝，用清水清洗干净。

5.将大蒜切末，青椒切丝。

6.锅中倒入适量油，热后放入猪肉丝快速煸炒，变色后盛出备用。

7. 锅中再加入少许油，爆香大蒜末，然后加入青椒和茭白丝，翻炒片刻。

8. 茭白炒软后，加入少许盐调味，最后倒入炒过的猪肉丝一起翻炒均匀即可。

三、茭白肉末鸡蛋饼

1.所需食材：茭白、猪肉、小葱、鸡蛋、白胡椒粉、盐

2. 处理茭白，去除外壳，切成薄片，再切成细丝，用清水清洗干净。

3. 选择稍瘦的猪肉，去除表面筋膜，切成细丝，再剁成碎末。

4.准备一个空碗，打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散。

5. 锅中倒入适量的油，热后爆香葱白，加入剁好的肉末煸炒。

6.猪肉炒至变色后，加入切好的茭白丝一起翻炒，软炒后加入少许盐调味。

7.将茭白丝铺平，倒入鸡蛋液，开小火慢慢煎制。

8.待鸡蛋煎定型后，翻面煎制另一面，表面金黄后取出。

9.切成均匀大小的块状，撒上葱末即可。

四、素鳝丝——茭白与香滑茄子的完美组合

1.所需食材：茭白、茄子、干香菇、小葱、大蒜、淀粉、生抽、盐、油

2.将干香菇用清水浸泡，泡软后将香菇柄剪掉，再切成细丝。

3.处理茭白，去除外壳，切成薄片，再切成细丝，用清水清洗干净。

4.茄子洗净切成细丝，大蒜剁碎。

5.锅中倒入适量油，热后先爆香大蒜，然后放入茭白丝、茄子和香菇丝翻炒，如果锅里太干可加少许清水。

6. 蔬菜炒软后，加入少许盐和生抽调味，再加入少许水淀粉勾芡。

7.出锅前撒上葱末即可。

茭白，这种美味的蔬菜，在厨房中有着广泛的用途，它能为我们带来无尽的惊喜与满足。希望以上介绍的四种全新做法能让您对茭白有更深的了解，也期待您能在烹饪的过程中发现更多茭白的魅力。快动手试试吧，让茭白成为您餐桌上的美味之选！