超市冻虾如何挑选学会厨房5个小技巧省时省力少走弯路

生活中，厨房是一个需要不断学习的地方。掌握一些小技巧可以让烹饪变得更加轻松高效。5种全新的厨房小技巧，在烹饪过程中省时又省力。

一、技巧一：如何在超市挑选新鲜的冻虾？

1.观察外形

新鲜的冻虾虾头和虾身应紧密相连，而如果是活虾即冻的，虾身应呈弯曲状。

2.看色泽

新鲜冻虾的颜色为青灰色，手摸上去肉质比较Q弹。

不新鲜的虾，虾头和虾身是断开的，颜色发黑，虾壳松离。

二、技巧二：制作层层分明的千层饼

在制作千层饼时，揉好的面团在擀的时候需注意两点：

1. 先将面团擀成大片状，擀的时候要不断地翻面，正反面都要擀，这样才能使面团更有劲道；

2. 擀好的面片，在一处切开，重复折叠或者重复卷起来，再包裹住并封口。

三、制作千层饼：

1.准备食材：面粉、猪肉糜、大葱、老抽、盐、十三香、花椒面、料酒。

2. 将肉糜放在碗中，加入料酒、老抽、十三香、花椒面和盐，搅拌均匀，腌制入味；

3. 揉好的面团擀成光滑的面片，在上面切开一个口子，涂抹匀肉糜，但保留四分之一处空出来；

4.从未涂抹馅料的那一片开始折叠，每一次折叠时，要按紧边缘；

5. 最后将整块面片包裹好，并封住口，再用擀面杖擀成大一点的面饼；

6.在平底锅中倒入适量的油，油热后放入锅中煎至熟透，中途翻面。

四、技巧三：炒包菜不出汤更入味的方法