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明日立秋,有钱没钱,常给家人喝这汤,营养鲜美,不懂吃怪可惜

餐饮美食佚名2023-08-07

进入8月份,夏季已经慢慢进入到尾声,秋天的脚步会越来越近,明日我们就迎来立秋节气,立秋标志着秋天的开端,秋天虽然要踏进门槛,但是还没有结束炎热的天气,我们还是要注意季节的更替,一定要抓住温补的时机,多喝一些鲜美的汤品。最近我们家孩子气血差,刚好买一只乌鸡来煲汤,搭配这几样食材炖一锅,喝起来十分鲜美又滋补。明日立秋,有钱没钱,常给家人喝这汤,营养鲜美,不懂吃怪可惜。

【桂圆党参乌鸡汤的食谱解析】

食材明细:选购若干个大红枣(红枣是补气食材之一,我们家经常煲汤加几颗红枣),半只乌鸡(乌鸡是最受欢迎的鸡肉,价格贵一点,肉质鲜嫩,乌鸡汤非常滋补,为秋季储备大量的营养,一定要选择鲜活的乌鸡,用来炖汤汤汁更鲜美),干桂圆60克左右,生姜一大块,党参少许,当归少许,黄芪少许,冷水若干,纯净水足量,少许料酒,少许食盐,一小勺胡椒粉,其他佐料。

正确制作顺序:

1:提前选购好新鲜乌鸡,红枣,桂圆和党参,提前把乌鸡的肚子破开,取出内脏,清洗掉表面的脏东西,一半的乌鸡用来炖汤。

2:乌鸡剁成若干小块,乌鸡块放在容器中,加上适量冷水泡一泡,放入一些姜片和料酒,用冷水浸泡出血水,捞出沥干掉水分。

3:几个大红枣洗净去掉核,党参用冷水洗净,当归用清水冲洗,干桂圆剥掉外壳,生姜切成若干片状。