八大菜系有哪些中国八大菜系分别为哪些

是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。其中比较受到关注的是鲁菜，一开始来自于山东齐鲁。拥有源远流长的历史，而且底蕴比较丰厚。在明朝时期就有许多来自于山东的厨师，还有菜品进入到宫廷中，慢慢的就可以进一步的提升风格特点，使得鲁菜雍容华贵。

粤菜

是来自于广东地区的一种风味菜，狭义上来看是广州菜，在这里还会包括广东盛德，广东番禺，还有广东南海。这是由广州菜、潮州菜以及客家菜发展而成，三大菜系有着不一样的类型，其中广州菜和客家菜是比较相似的。粤菜之所以会得到大家关注，主要是做工精细，精心挑选优质的原材料会注重中西合并，而且营养丰富，味道鲜美，早已名扬天下。

川菜