8月8日立秋，俗话说“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”

立秋在中国的二十四节气中是第13个节气，标志着夏季结束，秋季开始。

立秋后，天气开始逐渐转凉，湿度逐渐降低，秋高气爽的季节开始到来。农民开始忙于秋季的农作物的种植和收获，如稻谷、玉米、大豆等。

立秋后，人们应该开始注意秋季的养生，如多吃蔬菜水果，少吃辛辣食物，保持室内湿度等。

西红柿炒鸡蛋

用料：

鸡蛋4个，西红柿2个，葱1根，盐、糖、食用油各适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 西红柿洗净，切成块状，葱切葱花。

3. 炒锅加热，倒入适量食用油，然后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋呈炒熟状态，然后盛出备用。

4. 锅中加入少量食用油，再加入葱花煸炒出香味。

5. 加入西红柿块翻炒至软烂，然后加入适量的盐和糖调味。

6. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让西红柿的酸味和鸡蛋的香味完全融合。

注意：

1. 鸡蛋炒至八分熟时盛出，这样再次与西红柿一起翻炒时，鸡蛋不会过于老硬，口感更好。

2. 加入适量的糖可以中和西红柿的酸味，使菜品口味更加鲜美。

烂糊白菜汤

用料：

白菜250克，豆腐150克，粉丝50克，大葱2根，姜2片，大蒜2瓣，干辣椒2个，鸡精适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 粉丝用温水泡发。

3. 烧一锅水，水开后放入豆腐块，煮至豆腐变得更加嫩滑。

4. 取另一锅，放入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入煮好的豆腐块，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，放入泡发好的粉丝，大火煮沸。

7. 汤开后，放入白菜段，再次煮沸。

8. 最后加入适量鸡精和盐调味，煮沸即可。