夏天就靠这碗鸡丝凉面续命拌一拌清爽开胃吃一个伏天都不腻

在酷热的夏天，一碗清爽的鸡丝凉面成了人们的生命续命良方。这种高蛋白、低GI的美食不仅能开胃，还能为身体提供所需能量。进入二伏，人们也纷纷寻求凉面解暑，这一传统习俗源于伏天高温，人体新陈代谢加速，对能量需求增大，而面食易于消化吸收，尤其汤面、炒面、捞面、焖面等不同口味的凉面，更是能刺激食欲，提神醒脑，有助于应对酷暑。

1、凉面无疑是夏季的美味恩物

无论南北，凉面都是解暑的良品，各地凉面都各具特色，从面条选择到食材搭配，都因地域差异呈现出丰富多样的风味。

2、凉面起源可追溯到古代

早在唐代，皇宫就供应“冷淘”作为夏季食品，此后逐渐演变为民间消暑的主食。根据《唐六典》记载，当时的“冷淘”是通过将青槐嫩叶捣汁掺入面粉，制成细面条，煮熟后放入冰水中，然后加熟油浇拌，最后冷藏后食用，成为了消暑的佳肴。甚至唐代诗人杜甫都在他的作品中提到了“冷淘”。