8月，不论贫富，常给家人喝这汤，鲜美又好喝，内行人经常喝

8月到了，凉爽的秋天越来越近了，但是我们不要高兴太早，虽然即将要立秋，但是三伏天没有过去，后面还有“秋老虎”，威力都非常大，8月的天气还是很炎热，不同于7月，是高温加湿热，感觉身体很不舒服，我们需要按时吃饭，平常要注意饮食规律，平常多喝一些健康的汤品。作为武汉人，不仅仅喜欢喝莲藕汤，还喜欢喝各种肉汤或鸡汤，今天分享一种家常的肉丸汤的做法——冬瓜鲜蘑肉丸汤，肉丸子个头圆润，口感Q弹，汤汁十分鲜美，喝起来爽极了。许多人肯定不会制作这款汤品，赶快收藏起来吧。8月，不论贫富，常给家人喝这汤，鲜美又好喝，内行人经常喝。

【冬瓜鲜蘑肉丸汤的正确食谱】

食材明细：挑选优质前腿肉400克左右（猪肉是家家户户吃起来的肉类，价格非常便宜，可以做成许多美食，我们家喜欢做成肉丸子，比如珍珠丸子，油炸丸子和丸子汤，做丸子一定要选择新鲜肉，不要用速冻肉），少许食盐，生姜一小块，香葱若干根，鲜蘑150克左右（鲜蘑是很多蘑菇的总称，口蘑是最受欢迎的，一般可以用来煮汤喝，汤汁十分鲜美），150克新鲜冬瓜，胡椒粉适量，芝麻油少许，蚝油半勺，生抽少许，味极鲜半勺，适量玉米淀粉，料酒一勺，鸡精半勺，其他佐料。

正确制作顺序：

(www.ws46.com)

1：选购好冬瓜，鲜蘑和猪肉，先把一些口蘑切掉菌柄的部分，口蘑用清水冲洗几遍，然后切成厚度相同的片，控干表面的水分。

2：一小块生姜去皮，剁碎成细末，香葱洗净切成细葱花，新鲜冬瓜去皮去瓤，反复洗干净，切成厚度相同的片。

3：新鲜猪肉去皮洗净，切成若干小块，用刀剁碎成肉末（或者放在料理机绞碎，记得不能太细了），保留一点都的颗粒感。

4：猪肉末放在容器中，放入一些姜末，葱花，一勺料酒，生抽和蚝油少许，滴入一些芝麻油，调入一勺玉米淀粉，加上食盐和其他佐料，将肉末充分搅拌，放置15分钟即可。

5：另外起锅预热，刷少许食用油，放入葱花和姜末，倒入口蘑用锅铲煸炒，将其炒至变软。

6：放入一些冬瓜片，快速煸炒几下，加上两碗清水，盖上锅盖焖煮一会儿，调入小火继续焖煮。

7：用手把肉末做成肉丸子，均匀下入到锅中，直到肉丸子都浮上来，中途添加半勺味极鲜，加上适量食盐和胡椒粉，让冬瓜煮至透明状，小火煮一会儿，撒上葱花即可，出锅食用。

冬瓜鲜蘑肉丸汤是我们酷暑必喝的汤品，天气太热容易冒汗，身体缺乏能量，整个人都没有精气神，胃口很差，可以鲜美的汤品，能够解油腻，帮助一些营养的吸收，早食早受益。

你们掌握这款冬瓜鲜蘑肉丸汤的烹饪技巧吗？（以上的配图全部来自网络）