凉拌西葫芦，到底要不要焯水？教你这么做，清脆爽口，味道鲜香

西葫芦到底需不需要过开水呢？这是一个让人困惑的问题。

有的人认为，西葫芦不过开水，直接擦丝凉拌，其口感清脆，更接近西葫芦本身的味道。而另一些人则认为，西葫芦过开水后，可以去除其中所含的龙葵素，更加健康。不过，开水烫西葫芦的时间不能过长，否则会影响其口感。