为啥你做的凉拌土豆丝不脆？焯水环节有诀窍，大厨教你正确做法

土豆是老百姓日常饮食中再普通不过的一种蔬菜，它可以经受多样的烹饪，炒菜、炖煮亦或是蒸制都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而在土豆的多样烹饪中要数炒土豆丝最为家常，经过炒制的土豆丝，清脆爽口，口感好的没话说。

你是否曾经在炒土豆丝的时候遇到过一个问题，就是焯水的时候总是感觉不够脆？今天我来分享一个小技巧，让你炒出的土豆丝焯水又脆又爽口。

首先，我们在焯水的时候不要等水烧开，因为水温过高会导致土豆丝容易软烂，而是在水即将烧开的时候加入一点白醋，这样可以保持土豆丝的脆爽口感。