入秋前，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，入秋打好基础

俗话说， “夏季不进补，秋季要受苦”，七月是一整年最热的时候，到了八月还会有一段时间，直到过完三伏天，天气才会变得凉爽起来。现在处于大暑节气和三伏天的中后期，天气还是非常闷热，高温酷热的天气，会导致身体的水分缺少，营养消耗加快，身体会出现困倦，食欲出现不振的情况，消耗功能紊乱。我们到了夏季尾声，一定要为入秋打下基础，少吃山珍海味，多喝一些鲜美的汤品。

我们家孩子特别爱吃虾，今天上超市购买一些大虾，搭配菌菇，鸡蛋和豆腐，用来简单煮一锅，汤色好看，鲜美十足，我们一家人都爱喝。许多人没有喝过这款菌菇虾仁荷包蛋豆腐汤，到底要如何烹饪呢？一起看一看此汤的详细做法吧。入秋前，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，补足营养，入秋打好基础。

【菌菇虾仁荷包蛋豆腐汤的正确做法】

食材清单：挑选鸡蛋一个，鲜活大虾100克左右（大虾分为很多品种，虾肉的肉质十分鲜嫩，含有许多的高营养物质，适合用来煮汤，增添汤品的鲜美度），适量橄榄油，海鲜菇80克，几个新鲜香菇，香葱4根，香油几滴，老姜几片，冷水和开水少许，食盐少许，料酒半勺，白胡椒粉一丢丢，鸡精半勺，一小勺味极鲜，嫩豆腐半块，其他佐料。

正确做法：

1：提前准备好两种菌菇，嫩豆腐，鸡蛋和大虾，提前把大虾都处理干净（挑出里面的虾线，去掉虾壳和虾头），反复冲洗干净，虾背开一些口子，这样虾仁会更容易入味。

2：虾仁放在容器中，加上姜丝和料酒来去腥，加上食盐半勺，将大虾提前腌制处理，香葱洗干净，切成若干葱花，老姜切成细末，备用。

3：鲜香菇和海鲜菇去掉蒂，香菇彻底清洗干净，切成若干薄片，海香菇可以用盐水泡一泡，最后控干菌菇表面的水分。

4：嫩豆腐用流水冲洗，全部切成若干一些小丁，锅底快速烧热，鸡蛋打在碗中，让鸡蛋煎至定型，用锅铲分成小块，装在碗中备用。

5：锅底留少许油，加上一些猪油，放入腌制好的虾仁，让虾仁煎至变色，倒入海鲜菇和香菇，用锅铲快速煸炒，将其炒至变软。

6：加上适量开水，盖上锅盖炖煮一会儿，汤汁变成奶白色，调入半勺味极鲜，加上鸡精半勺，加上一丢丢食盐和白胡椒粉，焖煮1-2分钟左右。

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7：出锅前丢入葱花粒点缀，关火装入汤碗了，这款菌菇虾仁荷包蛋豆腐汤就可以食用了。

菌菇虾仁荷包蛋豆腐汤是一款三伏天期间必喝的汤品，食材品种非常多，汤汁为奶白色，富含优质蛋白质，钙质和其他营养，暖胃又健脾，补充钙源，补足能量，迎接秋天。

你们是否喝过这款菌菇虾仁荷包蛋豆腐汤呢？（文中配图均来自网络）