立秋将至，抓紧给家人喝这汤，简单易学，补足营养，舒坦迎接秋天

夏季已经快要结束了，随着三伏天到了中后期，大暑节气已经度过了，距离秋天越来越近，但是炎热的天气可没有结束，炎热的季节很容易冒汗，身体特别容易缺水，想要迎接秋天，一定要趁现在来进补。很多人只知道春季养生，其实三伏天也是很不错的养生期，平常要规律饮食，平常多喝汤汤水水，既可以消暑解热，补充水分和营养，对身体颇有还好处。许多人没有喝过这款丝瓜山药牛肉丸汤，快一点跟着小编来了解下吧。立秋将至，抓紧给家人喝这汤，简单易学，补足营养，舒坦迎接秋天。

【丝瓜山药牛肉丸汤的食谱解析】

食材清单：挑选120克新鲜山药（山药分为很多品种，以淮山药最受欢迎，可以做成许多美食，山药和牛肉做成肉丸子很好吃），新鲜圆丝瓜200克左右（丝瓜是夏季的菜瓜之一，水分很足，清甜又解腻，夏季用来煮丝瓜汤很好喝），生姜若干片，少许植物油，一大勺猪油，冷水800毫升左右，新鲜牛肉250克左右，玉米淀粉15克，料酒少许，一小勺胡椒粉，食盐和鸡精少许，半勺蚝油，半勺生抽，其他佐料。

正确做法：

1：提前准备好圆丝瓜，新鲜山药和牛肉，先把山药去掉一层外皮，反复清洗干净，切成长度相同的块，备用。

2：先把新鲜嫩牛肉洗净，要去掉牛肉的筋膜，然后切成小方块，将牛肉块用料酒去腥，加上姜丝和食盐腌制。

3：将牛肉块和山药块放在料理机，将牛肉和山药绞碎成肉泥，加上少许原味酱油，加上一勺生抽，半勺蚝油，加上食盐和鸡精少许，最后调入一些玉米淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀，放置20分钟即可。

4：先把圆丝瓜去掉外皮，然后去掉多余的部位，反复洗干净，切成一些滚刀块，丝瓜块用盐水浸泡一会儿，控干丝瓜的水分，准备好丸子馅和丝瓜，开始制作这道丝瓜山药牛肉丸汤。

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5：锅中放入一些食用油和猪油，加上蒜末炒出香味，倒入丝瓜快速煸炒，让水分都炒出来。

6：加上足量清水或开水，让汤汁再次煮沸，然后调到小火下牛肉丸子，用勺子舀出一些肉馅，然后用虎口挤成丸子，均匀下入到锅中。

7：让牛肉丸子都煮熟了，锅中调入半勺味极鲜，加上鸡精，食盐和其他调味品，丢入葱花点缀，出锅了，这款丝瓜山药牛肉丸汤就可以食用了。

丝瓜山药牛肉丸汤是夏季的应季鲜汤，丝瓜价格便宜，鲜甜多汁，用来煮汤很不错，搭配山药肉丸子，发挥食材的营养价值，丸子个个口感嫩滑Q弹，汤汁超级鲜美，营养很出色，内行人经常吃。

你们学会这款丝瓜山药牛肉丸汤的具体做法吗？（文中配图都来自网络）