“暑天多喝汤，入秋不用慌”，平常要多喝这汤，补钙质，增强免疫

长辈们说“冬养三九，热养三伏”，三伏天是夏季很重要的养生期，由于三伏天处于一年最热的时候，温度会飙升到40多度，对于南方人都受不了，这个时候是我们阳气旺盛的时候，但是能量消耗也特别快，汗液会带走一部分营养，我们需要按时提供能量。现在处于三伏天，我们都不想出门，不情愿吃饭，自己上菜市场购买两条鲫鱼，今天给家里人制作一款鲫鱼汤——鲫鱼荷包蛋豆腐汤，汤汁为奶白色，鲜美倍增，营养易消化，不懂吃可惜了。“暑天多喝汤，入秋不用慌”，平常要多喝这汤，补钙质，增强免疫。

【鲫鱼荷包蛋豆腐汤的详细食谱】

食材清单：选购两条鲫鱼（可以选择野生鲫鱼，鲫鱼的肉肥刺少，鲫鱼汤十分鲜嫩，富含蛋白质，钙质和卵磷脂等营养物质，平常可以给孩子多喝鲫鱼汤），老姜若干片，料酒一勺，香葱少许，鸡蛋1-2个，少许植物油，鸡精和胡椒粉，一丢丢料酒，温开水足量，冷水少许，200克豆腐（豆腐是营养出色的高钙豆制品，豆腐入口即化，豆腐汤是聪明人的最佳选择），酱油半勺，其他。

正确制作步骤：

1：提前准备好鲫鱼，鸡蛋，嫩豆腐和其他配菜，先把锅中预热，锅中加上食用油，鸡蛋下锅煎一煎，让鸡蛋煎成荷包蛋，把荷包蛋盛出备用。

2：两条鲫鱼处理干净（建议自己现吃现杀），清理肚子的内脏和鱼鳃，反复清洗干净，鱼身用料酒和姜片擦洗，撒上少许食盐，腌制半刻钟，还要沥干表面的水分。

3：香葱切成细段，老姜切成细丝，嫩豆腐用冷水浸泡，切成若干小方块，准备好鲫鱼和其他食材，开始制作这道鲫鱼荷包蛋豆腐汤。

4：锅底继续留少许油，加上一些猪油融化开，放入一些姜丝和葱花，用锅铲煸炒几下，下入两条鲫鱼，两面都煎至金黄，加上适量开水，让汤汁煮至奶白色。
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5：然后放入荷包蛋和嫩豆腐块，盖上锅盖焖几分钟，食材都煮熟了，加上半勺味极鲜来提鲜。

6：最后加上食盐一勺，鸡精一小勺，胡椒粉半勺，记得不要用锅铲翻动，最后滴入一些香油，撒上葱花和香菜，煮一分钟即可，这款鲫鱼荷包蛋豆腐汤就可以食用了。

鲫鱼荷包蛋豆腐汤是夏季我们家必喝的汤品，由于我们家孩子正在发育，特别缺少钙质和其他营养，豆腐和鲫鱼简直是最佳“搭配”，汤汁特别鲜美，喝起来十分鲜美，补钙补脑，让大脑更加充满。

鲫鱼不要总是红烧，搭配豆腐和鸡蛋是绝配，我们家孩子超爱喝。你们是否喝过这款鲫鱼荷包蛋豆腐汤呢？（文章中配图都来自网络）