七月，无论有钱没钱，别忘记给家人吃这菜，营养全面，别不懂吃

七月已经到了月末，孩子已经放假在家很长时间，感觉一晃眼就过去一个月，前些日子一直下雨，这几天一直是大太阳，阳光非常毒辣，温度居高不下，温度维持在40摄氏度左右，我们终于体会到三伏天的“炎热”。现在天气越来越闷热，汗液会不自觉的流出，我们稍微走动一会儿，身体的营养被消耗掉了，各项机能出现下降，食欲会特别差。我们家孩子在家，每天都在家吃饭，每天晚餐准备一大桌丰盛的菜肴，今天分享一道拿手菜——家常版牛肉滑蛋，12分钟就搞定了，牛肉鲜嫩，好吃又下饭。七月，无论有钱没钱，别忘记给家人吃这菜，营养全面，别不懂吃。

【家常版牛肉滑蛋的正确做法】

食材清单：选购400克牛肉里脊（牛肉是一种很受欢迎的肉类，价格贵一点，肉质十分嫩滑，可以做成各种美食，老人小孩都爱吃），香葱若干根，适量植物油，一丢丢食盐，半勺料酒，土鸡蛋3个，少许清水，白醋半勺，胡椒粉少许，适量生粉，大蒜头几瓣，白芝麻一小勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前挑选好牛肉里脊，土鸡蛋和其他食材，提前准备好一个空碗，土鸡蛋打在碗中，用筷子迅速搅散，让蛋液充分调配均匀。
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第二步：香葱洗净切掉葱须，切成若干葱花，加上半勺白醋，加上食盐，胡椒粉，鸡精和香油，用力搅动一会儿，静置12分钟即可。

第三步：提前把牛肉里脊彻底洗净，切掉一些筋膜物质，然后逆着纹路切片，牛肉片要越薄越好，牛肉不能直接下锅炒，需要提前把牛肉腌制和去腥。

第四步：牛肉提前用食盐和胡椒粉腌制，加上一些生粉或淀粉，加上半勺葱姜水，加上原味酱油少许，快速抓拌一会儿，提前腌制入味。

第五步：锅底慢慢烧热，多放一些植物油，让油温快速烧热，牛肉片均匀铺在锅底，两面都煎至7分熟。

第六步：鸡蛋液淋入到锅中，小火盖上锅盖焖一分钟，撒上少许食盐和白糖，最后撒上胡椒粉半勺，撒上一些葱花和白芝麻。

第七步：用锅铲翻炒均匀，将其装盘，出锅，这道家常版牛肉滑蛋就可以食用了，我们家孩子和老人都爱吃，聪明人经常吃。

家常版牛肉滑蛋是一道非常下饭的菜肴，牛肉想要保持鲜嫩的口感，牛肉片要逆着纹路吃，牛肉不停地敲打，牛肉要用生粉腌制，加上葱姜水和料酒去腥，加上原味酱油腌制调味。炒牛肉片要小火慢煎，然后淋入鸡蛋液，让蛋液包裹住牛肉，最后根据自己的喜好调味即可。

家常版牛肉滑蛋是我们家的拿手菜，牛肉十分嫩滑，鸡蛋鲜嫩美味，色泽均匀，营养很出色，营养更容易消化，补充一些能量，平常要给孩子吃它。

你们是否吃过这道家常版牛肉滑蛋呢？（文中配图全部来自网络）