竹荪要怎么清洗干净？干竹荪怎么泡发？分享几个小技巧

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它的很特别，像网状的干白蛇皮，它还有好听的名字，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”等，竹荪的组成部分可分为菌盖、菌裙、菌柄、菌根及菌托，竹荪的菌盖头指的是竹荪的顶端，新鲜的竹荪菌盖头表面有一层黏黏的黑褐色物体，会散发出一阵阵的味道。那么买回来的竹荪要怎么清洗呢？以下是一些小技巧：

1.用温水泡发：先将40℃左右的温水倒入容器中，将竹荪的菌蕾朝上放置，再加入足量清水，以完全没过竹荪为度。最后加入少量白醋，搅拌均匀，泡发约15分钟。

2. 去除菌盖：泡发好的竹荪用清水冲洗干净后，需要去除菌盖和竹荪头，只留下菌裙部分。可以用手轻轻拔掉菌盖和竹荪头，或者用剪刀将菌盖和竹荪头剪掉。

3. 再次清洗：将去掉菌盖和竹荪头的竹荪放入清水中，搓洗至水变清澈。然后再次换水搓洗，重复此步骤两三次，直到洗出来的水不再有颜色为止。

4. 挤干水分：将清洗干净的竹荪从水中取出，用拇指和食指轻轻挤干水分，放入盘中备用。

以上是泡发和清洗竹荪的小技巧，希望能够帮助大家更好地享受美食。