烹调的武火和文火如何区分？文火和武火到底有什么不同？

你是否曾经在烹饪时思考过，文火和武火到底有什么不同？

文火、武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，会根据烹饪的情况不同和菜品不同进行来回的切换，烹饪文化博大精深，需要自己不断的尝试研究才能达到炉火纯青。需要注意的是文火和武火是不代指温度的多少的，文火和武火一般只能代指火势的大小程度。