大暑节气,无论多忙,多给家人吃这菜,营养解馋,出锅后满屋飘香
转眼之间,大暑节气要临近了,虽然到了夏季的最后的节气,但是炎热的天气并没有结束,我们仍然处于三伏天的中期,天气还处于炎热的高峰,温度会居高不下,甚至让人出现中暑,还会严重影响到我们的食欲。大暑节气,我们需要根据节气变化,适当做一些调整,不能总吃凉菜,平常也要适当进补,多给家人吃肉吃鱼,帮助补充能量,才能安稳度过夏天。今天分享一道我们夏季爱吃的菜肴——洋葱辣椒炒嫩牛肉,12分钟就出锅,肉质鲜嫩美味,总吃不腻。大暑节气,无论多忙,多给家人吃这菜,营养解馋,出锅后满屋飘香。 【洋葱辣椒炒嫩牛肉的详细做法 】 准备一些食材:选购新鲜黄牛肉400克(牛肉一直是很受欢迎的肉类,价格贵一点,肉质非常鲜嫩,脂肪含量低,营养很出色,非常适合炒着吃),小米辣若干个,紫皮洋葱100克左右生姜一大块,少许料酒,生抽少许,蚝油少许,少许食用油,一丢丢料酒,胡椒粉少许,红薯淀粉若干,食盐若干,冷水少许,辅食油少许,冷水少许,香葱和大蒜少许,其他调味品。 具体制作顺序: 第一步:提前选购好洋葱,嫩牛肉和其他食材,先把黄牛肉反复清洗干净,去掉多余的部位,然后要逆着纹路切成薄片,用力将嫩牛肉摔打,保持嫩牛肉的口感。 第二步:嫩牛肉片搁在碗中,加上一勺生抽和蚝油,加上少许辅食油,少许红薯淀粉,加上食盐和胡椒粉,锁住牛肉的水分,快速用手抓至均匀,至少需要腌制20分钟。 第三步:紫洋葱的根部切掉,切成若干小块,洋葱用盐水泡一泡,小米辣切成小圈,香葱切成葱段,生姜切成细末,备用,准备好嫩牛肉和一些配菜,开始制作这道洋葱辣椒炒嫩牛肉吧。 第四步:锅中提前烧热至8成热,多放一些食用油,滑入腌制好的嫩牛肉,大火快速爆炒一会儿,将牛肉炒到变色,盛出备用。 第五步:锅中继续加上油,放入洋葱,姜蒜,小米辣爆香,将洋葱的香味激发出来,倒入提前炒熟的嫩牛肉。 第六步:放入少许食盐和白糖,加上生抽和蚝油若干,加上鸡精和其他佐料,大火翻炒均匀,装盘出锅,这道洋葱辣椒炒嫩牛肉就可以食用了。 洋葱辣椒炒嫩牛肉是一款特别解馋开胃的菜肴,香气飘满整个厨房,牛肉吃起来十分嫩滑,洋葱的味道可以刺激味蕾,解馋开胃,越吃越过瘾。 你们是否吃过这道洋葱辣椒炒嫩牛肉呢?(本文配图都出自网络) |
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莜面和筱面是同一种东西吗?筱面和莜面有什么区别?
在中国的面食世界中,筱面和莜面有什么区别呢?筱面和莜面的原料不同。筱面是由粟米渣或者玉米渣等作为原料,而莜面则是由莜麦制作。属塞北高寒农作物,可说起燕麦,其实莜麦即燕麦,它们的口感也不同,筱面口感柔软但有些筋道,口感稍微粗糙。它们的食用方式也有差异,筱面通常作为羹汤面食或凉拌面,而莜面则多作为凉菜或热炒。它们的地域分布也不同,筱面主要在江浙一带流行,而莜面则多见于北方地区,筱面和莜面。
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饭店的凉拌土豆丝为何那么好吃?做法非常简单,清脆爽口又开胃
今天我要分享的是一道简单又美味的凉拌菜——土豆丝凉拌菜。2个中等大小的土豆葱姜蒜:适量辣椒:1个(可根据个人口味调整)醋:适量酱油:适量白糖:适量香油:将土豆削皮并切成细丝。切好的土豆丝用清水冲洗一下,将切好的土豆丝焯水。将土豆丝放入开水中焯烫30秒至1分钟,这样可以使土豆丝更加爽脆可口。将葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。将醋、酱油、盐、白糖、香油按照个人口味调配成调味汁。将焯水后的土豆丝沥干水分。
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