7月，不管有钱没钱，常给家人吃“这菜”，荤素搭配，总吃不腻

7月，夏季慢慢过去一段时间，已经来到今年的三伏天，三伏天是夏季最闷热的时候，这个月的温度居高不下，完全没有下降的趋势，而且也没有下雨，让人沉浸在炎热的气候中。天气太炎热，身体的水分大量排出，身体处于代谢低下的情况，免疫力低下，胃口会特别差，不知道给家里人吃啥菜。夏季过半了，菜市场非常冷清，因为天气太炎热了，很多人不愿意出门买菜，我们家都是每次都会囤积很多蔬菜，比如说猪肉，牛肉和各种瓜类。今天准备用角瓜，胡萝卜和牛肉制作一道家常菜肴——角瓜胡萝卜炒牛肉，简单易学，色泽很好看，孩子大人都爱吃。7月，不管有钱没钱，常给家人吃“这菜”，荤素搭配，总吃不腻。

【角瓜胡萝卜炒牛肉的食谱解析】

食材清单：选购新鲜角瓜200克（角瓜又叫西葫芦，是一年四季都可以吃到的菜瓜，瓜肉非常清甜，水分和维生素含量高，减肥的小姐姐要多吃这菜，可以荤素搭配，天天吃都不会腻），选购胡萝卜100克（胡萝卜是孩子最爱的蔬菜，色泽特别好看，可以制作成各种美食，对孩子的双眼有帮助），选购半斤牛肉里脊（也可以选择猪肉，牛肉要提前腌制好，还要掌握炒嫩牛肉的火候），姜蒜少许，植物油若干，生粉半勺，酱油和老抽少许，蚝油一丢丢，食盐和白糖少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前准备好角瓜，胡萝卜和牛肉里脊，先把西葫芦的外皮洗净，切掉多余的部位，从中间切开，将角瓜切成厚度相同的片，还可以用盐水浸泡一会儿，让角瓜的口感更好。

2：胡萝卜去皮洗干净，胡萝卜先切成片，然后切成细丝，姜蒜切成细末，嫩牛肉要彻底洗干净，要逆着纹路切成薄片，牛肉片全部放在碗中，准备腌制牛肉。

3：牛肉用料酒去腥，放入几片姜丝，加上少许食盐和胡椒粉，加上半勺酱油，调入少许生粉，让牛肉片抓拌至均匀，至少需要放置20分钟。
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5：锅底慢慢烧热一会儿，放入少许植物油，等待油温烧热，倒入腌制入味的嫩牛肉，记得牛肉要大火爆炒，让牛肉炒至变色，将其装在盘中备用。

6：锅底留少许油，加上葱姜蒜煸炒一会儿，胡萝卜炒至断生，倒入角瓜炒至断生。

7：放入提前炒熟的嫩牛肉，加上两勺生抽和一勺蚝油，加上食盐和白糖，用锅铲翻炒几下，最后加上鸡精和胡椒粉，用锅铲翻炒均匀。

8：装盘出锅，这道角瓜胡萝卜炒牛肉就可以食用了，鲜嫩多汁，清爽又解腻，关键是做法还简单，姐妹们赶紧学起来吧。

你们是否吃过这道角瓜胡萝卜炒牛肉呢？（文中配图都来自网络）